Por qué se dice que el agua es el disolvente universal

Nivel: Secundaria (13-15 años) | Autor(es): Bernal Alarcón, Inés | País: Colombia | Fecha de publicación: 30/01/2014

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Referencias didácticas

    Sin Referencias

Propósitos

  • Aportar herramientas útiles para el profesor, facilitándole la aplicación de la propuesta ECBI (Enseñanza de las Ciencias Basada en la Indagación) en sus cuatro componentes fundamentales: focalización, exploración, reflexión y aplicación.
  • Contribuir al enriquecimiento del ejercicio de la docencia en los niveles de educación básica y media, con elementos de la metodología ECBI aplicada al estudio de las soluciones químicas.
  • Apreciar la importancia de  la química de las soluciones en nuestra vida diaria, en los procesos ambientales  y su incidencia en la relación de las comunidades con la naturaleza.
 


Descripción

Nuestro planeta se vislumbra desde el espacio como una hermosa esfera  donde prima el color azul del agua presente en los mares, sin embargo tenemos que comprender que esa inmensa masa es necesario preservarla y hacer uso consciente del agua que necesitamos para sobrevivir y que en comparación existe en muy pequeña cantidad. El conocimiento de cómo se comportan algunas sustancias en este medio es el objetivo de este módulo. 
 
Lea cuidadosamente los siguientes párrafos tomados y traducidos de: Gray H.B  y  Haight G.P. !969 y de Jenkins et al.
 
“El agua es el disolvente más importante sobre la tierra. Desde nuestros orígenes nosotros estamos conectados con   ella; fluye a través de nosotros y no permanece en nosotros. Si el agua está contaminada, los contaminantes también fluyen dentro de nosotros.  Saber sobre las disoluciones acuosas   nos ayudará a entender la ciencia  y los asuntos sociales suscitados   alrededor de la calidad de nuestra agua.”
¿Qué  se imagina cuando piensa en beber  agua pura, natural?  Ciertamente no podemos imaginarnos el agua del mar. Beber el agua de mar, que es rica en solutos disueltos puede ser fatal. Hoy los barcos llevan equipos de destilación de agua para convertir el agua salada en agua potable removiéndole la mayoría de estos solutos.
 
El agua de los lagos y los ríos, de la cual dependemos para beber, cocinar, regar, generar energía y para la recreación también es impura. Aún recién tomada de la fuente, el agua fresca es una solución que contiene  minerales disueltos y gases. Muchísimas sustancias se disuelven en el agua y por eso la llaman ”el solvente universal”.
 
Muchos productos de uso común que  incluyen bebidas gaseosa, jugos de frutas, vinagre, limpiadores y medicamentos son disoluciones acuosas. Nuestro plasma sanguíneo es la mayoría agua y muchas sustancias esenciales para la vida están disueltas en él, como la glucosa.
 
La facilidad de que muchos materiales se disuelvan en agua tiene también implicaciones negativas. Las actividades humanas han introducido  toneladas de sustancias sobrantes en las fuentes de agua. Estas sustancias incluyen pinturas, limpiadores, desechos industriales, insecticidas, fertilizantes, materiales de construcción de carreteras y otros contaminantes.  Como la atmósfera está contaminada con gases producidos en la combustión de los combustibles fósiles, la lluvia al caer se vuelve ácida. 
 
El uso diario del agua genera numerosos fenómenos que se suceden a nivel molecular y que debemos conocer para tener conciencia del uso racional que debemos dar a este producto natural.  Su importancia es tal que muchos de los procesos que se han venido  presentando desde el inicio de la formación de la Tierra tienen como uno de los factores principales la solubilidad de infinidad de compuestos y sustancias en  el agua.”

 

Por la naturaleza de las experiencias es necesario contar con  blusa de laboratorio o delantales  y elementos para protección de los alumnos y los muebles.

Sugerencias Didácticas

  • - Antes de realizar las experiencias hay que hacer énfasis en la importancia que tiene el proceso de observación para describir el fenómeno objeto de estudio.
  • - Durante la realización del proceso educativo debe mantenerse una dinámica que favorezca el permanente cuestionamiento.
  • - El trabajo en aula tiene varias posibilidades por ejemplo:
  • - cada grupo de máximo 5 personas puede encargarse de una de las experiencias para poder realizarlas simultáneamente. En este caso es deseable que se escoja previamente un alumno de cada grupo que pueda asumir el rol de monitor con orientación previa del profesor.
  • - las experiencias también pueden ser demostrativas  planeando la forma para que los alumnos realicen adecuadamente el registro de las observaciones y destacando que este proceso es fundamental para la posterior discusión.
  • - La lectura complementaria se ha ideado como una síntesis teórica sencilla con la cual  el profesor puede obtener el suficiente apoyo para dirigir la discusión y como complemento para favorecer la apropiación de los fundamentos teóricos por parte de los estudiantes
 

Materiales de trabajo

  • Cucharitas plásticas pequeñas.
  • Cajas de Petri, frascos pequeños, o láminas de vidrio transparentes.
  • Lupa.
  • Tubo gotero.
  • Café instantáneo.
  • Arena.
  • Azúcar.
  • Sal de cocina.
  • Bicarbonato de sodio.
  • Acetona.
  • Aceite para cocina.
  • Grafito.
  • Cristales de iodo.
  • Agua.